Cépage rare et terroir unique sont le combo parfait qui donne un champagne Chassenay d’Arce Pinot Blanc 2012 exceptionnel. Sur le blog, on ne présente plus cette maison emblématique de la Côte des Bar qui façonne ses champagnes comme des œuvres d’art.
Savoir-faire et passion caractérisent la maison Chassenay d’Arce qui dévoile un champagne insolite et remarquable. Zoom sur ces bulles qui accompagneront tous vos repas d’été !
Le Pinot blanc : un cépage rare
Version blanche du pinot noir, le pinot blanc est majoritairement cultivé en Alsace et entre dans la composition de quelques vins à bulles comme les crémants. Ce cépage donne des vins secs à l’acidité modérée et aux arômes de fleurs et de fruits blancs.
Le pinot blanc est un cépage rare. À l’instar de l’arbane, du petit meslier, et du pinot gris, le pinot blanc ne représente qu’un infime pourcentage du vignoble français. Effacé au profit des cépages majoritaires pinot noir, chardonnay et pinot meunier, le pinot blanc reste confidentiel.
Chassenay d’Arce et le pinot blanc
Les vignerons de Chassenay d’Arce ont préservé quelques parcelles de pinot blanc pour créer de grands crus. Cette maison fondée en 1956 à Ville-sur-Arce est une maison emblématique de la Champagne. Elle réunit 130 familles et 3 générations de vignerons avec son impressionnant vignoble de 315 hectares.
Chassenay d’Arce cultive dans la Vallée de l’Arce du pinot noir, du chardonnay, du pinot blanc et du pinot meunier. La maison, qui pratique une culture raisonnée, aurait pu s’arrêter aux cépages les plus emblématiques du champagne (pinot noir, pinot meunier et chardonnay). Elle a cependant souhaité créer des champagnes insolites et de caractère en préservant des parcelles de pinot blanc.
Ce cépage oublié cultivé dans la vallée permet à la maison de proposer des cuvées inédites qui en font aujourd’hui sa spécificité.
Dégustation du Chassenay d’Arce Pinot Blanc 2012
De ce cépage est né un impressionnant champagne extra brut au caractère affirmé : le Chassenay d’Arce Pinot Blanc 2012.
Composé à 100 % de pinot blanc, ce champagne se caractérise par une robe jaune pâle aux reflets verts et un nez vif, franc et expressif aux notes minérales et fruitées. Sa bouche est à la fois vive et généreuse, fruitée et minérale avec une belle longueur saline.
Une cuvée à la fois délicate et expressive, qui reflète la particularité de ce cépage blanc oublié.
À déguster avec des fruits de mer, du carpaccio de daurade, des sushis ou du poisson grillé pour un repas tout en légèreté.
Prix TTC départ cave : 45,90 euros, en vente directe et chez certains cavistes renommés (Le Printemps du Goût, Le Repaire de Bacchus, etc.)
https://chassenay.com/
Le champagne Pinot Blanc 2012 de la maison Chassenay d’Arce est à déguster pour toutes les occasions. Frais et expressif, il accompagne les repas légers et raffinés pour des moments en famille ou entre amis qui comptent !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.