Les Maîtres Vignerons de Cascastel présentent cette année deux nouveaux vins : Corbières et Fitou 2019. Issus d’un travail collaboratif et d’une volonté commune de mettre en avant le terroir du Languedoc, ces vins sans prétention font sensation à table !
Fruités, généreux et expressifs, ils accompagnent les plats de viande mijotés ou grillés pour des repas entre copains inoubliables !
Je vous emmène à la découverte des Vignerons de Cascastel et de ces deux vins Corbières et Fitou 2019.
Les Vignerons de Cascastel : une cave de vignerons artisans
Les Vignerons de Cascastel sont une cave coopérative créée en 1921 et regroupant des vignerons indépendants de Cascastel et des alentours.
4 villages sont réunis dans cette cave : Cascastel, Fraïsse, Saint-Jean de Barrou et Villesèque des Corbières, dans le massif des Hautes Corbières et du Haut Fitou, à vingt kilomètres de la Méditerranée.
Cette cave à la fois historique et moderne permet aux vignerons de la région d’allier leurs forces pour produire des vins de qualité à forte personnalité.
Le respect des sols : l’engagement des Vignerons de Cascastel
Le respect du terroir les pousse à pratiquer une viticulture engagée respectueuse du sol et des fruits.
Une partie des vignerons prête la plus grande attention à l’agriculture biologique qui représente aujourd’hui 30 hectares. Une cinquantaine d’hectares est actuellement en conversion pour créer de nouvelles cuvées dans les années à venir.
90 % de la production est réalisée par des vignerons certifiés HVE3 depuis 2019. Cette démarche fait suite à la volonté des vignerons de baigner dans une démarche d’agriculture raisonnée.
Un terroir d’une grande richesse : AOP Corbières et Fitou
La cave regroupe aujourd’hui une soixantaine de vignerons artisans pour 800 hectares de vignes. Les AOP représentent plus de 80 % de la production.
Parmi ces AOP, on trouve :
- AOP Fitou : la plus ancienne appellation rouge du Languedoc. La cave est l’un des principaux producteurs.
- AOP Corbières : la première appellation du Languedoc en volume, couvrant 13 000 hectares. Le vignoble cultivé par la coopérative est situé au cœur de la « haute Corbières » sur le prestigieux terroir de Durban.
- AOP Languedoc rouge/rosé
- AOP Muscat de Rivesaltes
- IGP Vallée du Paradis
La diversité du terroir et le savoir-faire des Vignerons de Cascastel permettent de produire des vins d’une grande richesse aromatique à la forte personnalité.
Corbières et Fitou 2019 : des vins de terroir
Les Vignerons de Cascastel bénéficient d’un vignoble morcelé gagné sur la garrigue. C’est de ces terroirs aux expositions multiples, au climat sec et venté, et aux sols de schistes purs, calco-schistes et argilo-calcaires, que des vins aux multiples facettes tirent leur force de caractère.
Cette année, les Vignerons de Cascastel nous présentent deux nouvelles cuvées : Corbières et Fitou 2019.
Deux vins rouges d’exception issus d’un savoir-faire maîtrisé et d’une réflexion unique pour garantir toute l’expression du terroir.
Corbières 2019
Une belle surprise que ce Corbière 2019 des Vignerons de Cascastel ! Il dégage tout l’amour que vouent les Vignerons de Cascastel à leur terroir et plus précisément à l’AOC Corbières. La mise en valeur des cépages traditionnels du cru (Carignan 40 %, Grenache 35 %et Syrah 25 % sur terroirs argilo-calcaires) est respectée et offre un vin généreux et expressif.
Ces trois cépages sont vinifiés en fermentation traditionnelle en vendange égrappée 30 jours sous marc.
J’ai apprécié la générosité, l’onctuosité et les tanins veloutés et patinés de ce vin. La bouche est fruitée avec des arômes de violette et de cassis.
Je vous conseille de le servir de l’apéritif au fromage, avec une belle assiette de charcuterie, un rôti de bœuf ou du bleu.
Un vin à partager entre amis (ou en famille) pour un moment gourmand que vous n’êtes pas prêt d’oublier !
Prix TTC départ cave : 9,90 €
https://www.vin-cascastel.com/
Fitou 2019
Voilà un vin à la fois puissant et sauvage, qui exprime toute la typicité de l’AOC Fitou.
Composé de 35 % de Carignan, de 35 % de Grenache et de 30 % de Syrah, cet assemblage offre un vin rouge de caractère aux parfums de garrigue séchée, d’épices et de fruits rouges compotés.
La bouche est épicée avec une dominante de cannelle et de poivre qui fait de ce vin le compagnon idéal d’un rôti de bœuf ou d’une côte de veau grillée au barbecue.
J’ai particulièrement apprécié ce vin pour sa puissance. Je l’ai accompagné de boulettes d’agneau au thym, un régal !
Prix TTC départ cave : 9,90 €
https://www.vin-cascastel.com/
Voilà deux vins, Corbières et Fitou 2019, des Vignerons de Cascastel que j’ai appréciés pour leur forte personnalité. J’aime les vins rouges généreux et puissants, aux tanins patinés. C’est toujours un plaisir de déguster une bouteille de Corbières et de Fitou !
Ces deux vins vendus à petit prix sauront vous séduire pour leur gourmandise et leur caractère ! Ils accompagneront vos plats les plus généreux pour des moments entre amis qui comptent !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.