Le riz IGP de Camargue : riche en saveurs !
Dans le cadre du projet Sustainable EU Rice Don’t think twice, Le Centre Français du Riz de Camargue m’a invité à un voyage d’études pour découvrir la riziculture et le terroir exceptionnel de Camargue. J’ai pu y découvrir les méthodes de récolte et de production du...
Hard seltzer : découverte de l’eau alcoolisée de Two Palms
Le hard seltzer est la nouvelle boisson tendance tout droit venue des États-Unis. Rafraîchissante et peu calorique, elle est idéale à déguster pour un apéritif léger. Je vous emmène à la découverte de cette boisson originale qui deviendra sans aucun doute la...
Recettes de Chefs : le livre de recettes des Jeunes Restaurateurs d’Europe
Quand des vignerons et des chefs se rencontrent dans la création, ça donne un livre de recettes hautement gourmand ! Pour la première fois, les JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe) et le club Vignobles et Signatures s’unissent pour créer un livre de recettes gourmand à...
Autour du vin
Des vins blancs pour l’automne par Château de la Jaubertie
Le Château de la Jaubertie, une propriété historique au vignoble grand de 50 hectares au bord de l’appellation Montbazillac est un incontournable de la région Nouvelle-Aquitaine. Son propriétaire actuel, Hugh Ryman, propose des cuvées de prestiges à déguster pour...
Le vin orange : découverte d’un vin ancestral
Vous connaissez le vin rouge, le vin blanc et le vin rosé, mais connaissez-vous le vin orange ? Ce vin ancestral revient sur le devant de la scène après avoir été oublié pendant de nombreuses années. Ce vin blanc de macération élevé en amphore séduit aujourd’hui de...
Champagne Pinot blanc 2012 de Chassenay d’Arce
L’été est présent et avec lui les barbecues, les apéritifs et les pique-niques en plein air. Pour accompagner ces bons moments, je vous propose un champagne d’émotion au cépage et au terroir unique : Pinot blanc 2012 de Chassenay d’Arce. Une merveille que j’ai eu...
Cuisine de France et d’ailleurs
True Italian Taste: valoriser les produits Made in Italy
Valoriser les produits Made in Italy, voilà le but du projet True Italian Taste initié par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille. Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de participer à une masterclass dans le cadre de ce projet, en...
À la découverte des vins de Finger Lakes à New York
J’ai l’habitude de vous présenter des vins et des domaines français sur ce blog. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’une région qui produit d’excellents vins et qui pourtant n’a pas encore la réputation qu’elle devrait avoir dans le monde et dans...
Le plus vieux restaurant du monde : El Sobrino de Botín
En plein cœur du Madrid historique, juste à côté de la Plaza Mayor, se trouve le restaurant El Sobrino de Botín, le plus vieux restaurant du monde. Ouvert en 1725, il sert encore aujourd’hui le cochon de lait (El cochinillo), le plat traditionnel de Castille, selon la...