Maîtrise, élégance, finesse et équilibre caractérisent les vins de Jean-Louis Denois. Pionnier du Pinot Noir en Languedoc dès 1988, le vigneron travaille ses vignes situées dans la Haute Vallée de l’Aude, au sud de Limoux depuis plus de 30 ans.
Je vous présente aujourd’hui deux vins Pinot Noir 2020 de Jean-Louis Denois, des crus originaux qui transcrivent parfaitement les terroirs complexes et le climat frais de cette haute vallée située aux confins du Languedoc.
Le domaine Jean-Louis Denois : de la Bourgogne au Languedoc
D’origine champenoise, Jean-Louis Denois s’installe dans le Languedoc après ses études en Bourgogne. Séduit par la région, il va y exploiter 30 hectares de vignes à Roquetaillade, Magrie et Fa près de Limoux dans la Haute Vallée de l’Aude. Le vignoble situé en altitude bénéficie d’un climat tout autre que celui des plaines ensoleillées du Languedoc. Jean-Louis Denois profite de ce climat d’altitude pour façonner des vins frais, représentatifs du terroir.
Ses parcelles sont plantées en grande partie en chardonnay et en pinot noir. Depuis le millésime 2009, les vignes sont cultivées en bio.
Il produit de nombreux vins, toujours avec cette exigence qui le caractérise : des vins effervescents, des bruts nature sans sulfite, des vins de cépages bordelais, pinot noir, chardonnay, des vins sans sulfite, etc.
Le domaine de Jean-Louis Denois bénéficie aujourd’hui d’une très belle réputation dans l’hexagone. Pionnier du Pinot Noir dans le Languedoc, ses vins sont reconnus pour leur finesse et leur élégance.
Le Pinot Noir 2020 de Jean-Louis Denois
Jean-Louis Denois propose deux Pinots Noirs 2020 : Pinot Cuvée Village 2020 et Pinot Noir Grand Vin. J’ai eu l’occasion de les déguster et je n’ai pas été déçu !
Pinot Noir Cuvée Village 2020
Ce vin rouge est issu d’assemblage de Pinots Noirs de plusieurs parcelles d’altitude des hauts de Magrie et de Roquetaillade vinifiées séparément en petites cuves ouvertes. La robe est de couleur pourpre. Le nez est frais et gourmand, avec des notes à la fois fruitées et florales de fruits rouges et de pivoine. La bouche est fraîche et gourmande avec une belle longueur fruitée et harmonieuse.
Ce vin de la région Languedoc est un délice servi avec de la viande rouge, un thon mi-cuit ou un poulet fermier. Une tarte fine à la tomate accompagne à merveille les viandes et ce Pinot Noir Cuvée Village 2020.
Il s’agit à mon sens d’un vin parfaitement maîtrisé, idéal pour les repas sans prétention en famille ou entre amis. Il peut aussi bien se déguster avec un bon poulet rôti du dimanche près d’un feu de cheminée qu’en été avec des grillades de bœuf. Si vous avez la patience de le laisser vieillir un peu, alors il sera encore meilleur !
Prix moyen de vente TTC : 12 euros en vente chez certains cavistes en France et en Europe.
Pinot Noir Grand Vin 2020
Ce Pinot Noir 2020 de Jean-Louis Denois est un grand vin à déguster avec gourmandise. Il est composé d’une sélection extrême des plus beaux raisins du vignoble de Magrie et Roquetaillade en Haute Vallée de l’Aude.
Avec sa robe couleur rubis à nuance pourpre, il offre un nez à la fois intense, minéral et fruité. La bouche est fraîche et fruitée avec des notes de figues et de cerises. Des tanins souples et veloutés offrent du caractère à ce grand vin.
Un grand vin à déguster lors des moments qui comptent, autour d’une épaule d’agneau aux herbes, d’une salade de gésiers confits, d’une côte de bœuf et d’un bon Saint Nectaire.
Prix moyen de vente TTC : 18 euros en vente chez certains cavistes en France et en Europe.
Voilà deux délicieux Pinots Noirs 2020 du domaine Jean-Louis Denois à déguster entre amis ou en famille. Des vins atypiques et étonnants, loin des vins du Languedoc que l’on a l’habitude de boire !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.