J’apprécie beaucoup le vin. Selon moi, il n’y a rien de mieux qu’un bon verre de vin pour accompagner un plateau de fromages et de charcuteries !
Pour en apprendre davantage, j’ai choisi de suivre un cours d’initiation à la dégustation avec Tell me Wine, une entreprise basée au Mans.
La naissance de Tell me Wine
Pour la petite histoire, Tell me Wine a été crée par Franck Bernard, un Manceau épicurien et passionné de vin et de gastronomie. Après une formation de sommelier, il se lance dans l’oenotourisme puis décide de créer son entreprise afin de transmettre sa passion pour le vin.
Tell me Wine est un ensemble de cours dispensés dans la bonne humeur par Franck et ses partenaires. On y retrouve des cours d’œnologie thématiques :
- initiation à la dégustation;
- vins de Bourgogne;
- grands vins;
- vallée de la Loire;
- vins bios;
- vins d’Alsace;
- le Champagne;
- effervescents…
Mais aussi des cours sur le whisky pour les débutants et les confirmés ainsi que des animations œnologiques pour les entreprises et du team building autour de la cuisine et du vin avec cours de cuisine, repas et animations.
Mon cours d’initiation avec Tell me Wine
Le cours d’initiation à la dégustation était parfait pour moi puisque les objectifs correspondaient tout à fait à ce que je recherchais : savoir déguster un vin, savoir le décrire, le regarder, le sentir mais aussi connaître tous les éléments qui entourent le vin comme sa composition et les différents cépages qui existent. J’ai d’ailleurs appris qu’il en existe plus de 1 200 !
Une bonne ambiance
L’initiation s’est déroulée dans une pièce classieuse à l’étage d’un restaurant du centre-ville. En petit groupe de 16 personnes, Franck nous a appris à décomposer une dégustation de vin en trois étapes : la vue, l’odorat puis le goût. Nous avons fait cet exercice sur 5 vins différents : 2 blancs et 3 rouges. Les étiquettes des bouteilles étaient cachées afin que l’on ne soit pas influencés lors de la dégustation.
Il faut tout de même que je précise que je n’ai pas vu passer les 2 h 30 de cours tellement je me suis amusée ! Il y avait une excellente ambiance dans le groupe, Franck a mis tout le monde à l’aise et a répondu parfaitement à toutes les questions que l’on pouvait se poser.
Les arômes du vin
Afin d’apprendre à reconnaître les arômes, nous avons fait un petit atelier « senteur » où il a fallu deviner les odeurs présentes dans des petites fioles. Le nez est très important pour un œnologue. Les odeurs permettent de savoir si un vin n’est pas bouchonné et si celui-ci est jeune ou vieux.
Accords mets et vins
En milieu de cours, de délicieuses planches de charcuteries et de fromages nous ont été proposées afin de se régaler entre deux verres de vin.
En grande gourmande que je suis, j’ai apprécié les conseils de Franck sur les accords mets et vins.
Savez-vous par exemple que bien souvent le vin blanc s’accorde mieux avec le fromage que le vin rouge ? Qu’il faut éviter les vins plats ou pétillants trop sucrés avec les desserts, car cela fait trop de sucre en bouche ?
Les termes techniques du vin par Tell me Wine
J’ai appris énormément de choses pendant ce cours et découvert de très bons vins dont un qui a été un véritable coup de cœur pour moi (je ne vous en dirai pas plus, surtout si vous comptez participer à ce cours un jour !).
Si pour vous aussi les termes « disques », « larmes », « cépages » ou encore « grumer » ne signifient rien pour vous, je vous recommande vivement le cours d’initiation à la dégustation de Tell me Wine.
En alternant théorie, dégustation et ateliers ludiques, vous ressortirez de ces 2 h 30 de cours avec toutes les bases nécessaires pour reconnaître un bon vin et en parler. Ça fait toujours son petit effet lors d’un repas de famille !
Si en revanche vous connaissez déjà les termes du vin et que vous souhaitez aller plus loin, Tell me Wine propose des ateliers pour tous les niveaux, que l’on soit novice ou connaisseur !
N’hésitez pas d’ailleurs à vous rendre sur le site Internet et à jeter un œil sur le calendrier des cours.
Si vous connaissez un proche qui aime le vin, pensez aussi aux bons cadeaux directement disponibles sur le site de Tell me Wine. Pour un anniversaire, une fête ou encore Noël, vos proches apprécieront !
Si vous souhaitez apprendre le vin par vous-même, je vous recommande ces deux articles où je vous donne tous les trucs et astuces pour améliorer son niveau en vin tout en s’amusant.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.