À la découverte des spécialités culinaires corses

Je reviens de deux semaines merveilleuses sur l’île de Beauté et plus précisément en Balagne, dans la Haute-Corse. Là-bas, les eaux cristallines bordées de sable blanc et de roches rouges côtoient les montagnes et les pins parasols formant la carte postale de rêve qui attire chaque année des milliers de touristes.

Mais si on va en Corse pour ses paysages splendides, on y va aussi pour sa gastronomie. Ah les spécialités culinaires corses ! Un festival de saveurs !

Je vous emmène à la découverte de ce qui a fait vibrer mes papilles durant ce périple et qui me manque déjà !

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El Sobrino de Botín : le plus vieux restaurant du monde

En plein cœur du Madrid historique, juste à côté de la Plaza Mayor, se trouve le restaurant El Sobrino de Botín, le plus ancien restaurant du monde.

Ouvert en 1725, il sert encore aujourd’hui le cochon de lait (El cochinillo), le plat traditionnel de Castille, selon la même recette qu’à son ouverture.

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Roussette de Savoie pour apéritif exquis

En cette période estivale, quoi de meilleur qu’un verre de vin blanc frais pour un apéritif entre amis ?

J’ai souhaité vous faire découvrir aujourd’hui le terroir de la Savoie à travers deux Rousette de Savoie.

Ce sont les Romains qui ont planté les premiers plans de vignes en Savoie, au premier siècle avant Jésus-Christ. Aujourd’hui, la Savoie produit des vins rouges, blancs, rosés et mousseux, avec ses cépages emblématiques de jacquère, altesse, chasselas, roussanne, mondeuse, gamay noir et pinot noir.

Pour accompagner un apéritif, une entrée, un plat, un fromage ou un dessert, la Roussette de Savoie est le vin blanc idéal.

Zoom sur deux Rousette qui méritent leur place à table.

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Un fabuleux vin rouge pour votre repas !

Le vin rouge est l’élixir des repas de fêtes entre amis, mais aussi des tablées plus communes et quotidiennes en famille. Qui ne s’est jamais délecté d’un apéritif au vin rouge, d’un bœuf bourguignon accompagné de son vin rouge ou d’un morceau de fromage arrosé de vin rouge ?

Qu’il soit tannique ou pas, puissant ou doux, à la robe rubis ou rouge clair, le vin rouge rassemble et épate les papilles pour magnifier tout type de repas, du plus simple au plus chic !

Je vous ai sélectionné 4 vins rouges pour accompagner vos repas et épater vos convives.

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Le vin blanc, idéal de l’apéritif au fromage

Le vin blanc est surprenant. Pour accompagner un apéritif léger ou un plat à base de poisson, de crustacé, de volaille ou de viande à chair blanche, il y a toujours un fabuleux vin blanc qui étonne les papilles et embellit les plats.

Souvent boudé au profit du vin rouge, le vin blanc est pourtant le meilleur ami des plateaux de fromages. Les tanins du vin rouge semblent en effet se heurter au gras des fromages qui rendent l’accord, certes gourmand, mais moins spectaculaire qu’avec le vin blanc.

Plus polyvalent, le vin blanc s’accorde ainsi parfaitement avec le fromage de chèvre, de brebis, mais aussi le comté. Si vous avez l’habitude de déguster votre plateau de fromages avec du vin rouge, je vous conseille de tester avec le vin blanc. Et surtout, dites-moi ce que vous en avez pensé !

Je vous propose aujourd’hui une sélection de 3 vins blancs, pour exalter vos papilles et celles de vos invités lors de vos repas d’excellence.

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À la découverte des spécialités culinaires balinaises

L’année dernière, j’ai eu la chance de découvrir l’île indonésienne de Bali. Deux semaines plongée dans ses eaux turquoise, ses rizières en terrasse, ses musiques douces, ses effluves de frangipanier et ses temples exceptionnels.

Dans cette atmosphère paradisiaque riche en paysages époustouflants, j’y ai également fait des rencontres extraordinaires (les Balinais sont d’une telle gentillesse !) et surtout dégusté quelques spécialités culinaires balinaises qui méritent le détour.

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Cuvées gourmandes pour la belle saison

La belle saison est là et les repas entre amis se multiplient en cette période ensoleillée. Quoi de mieux que d’accompagner son repas d’un vin spécialement choisi pour l’occasion ?

Si les rosés sont en ce moment la tendance, je vous ai sélectionné quatre cuvées gourmandes à servir selon les mets que vous proposez. Elles sont toutes issues du club Vignobles et Signatures, 18 familles de vignerons qui signent des vins d’exception.

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La vaisselle Cookplay : la solution en pulpe de canne à sucre

Connue des grandes toques culinaires, la marque Cookplay séduit à travers le monde pour ses collections de vaisselles ergonomiques en porcelaine.

Pour faire face aux restrictions sanitaires et au nouveau contexte post COVID 19, la marque créée à Bilbao par la designer industrielle basque Ana Roquero vient de lancer une nouvelle gamme de contenants innovants 100 % biodégradable au design unique pour la vente à emporter et les pique-niques de plein air.

Zoom sur ces produits respectueux de l’environnement qui sont aussi design que pratique en cette période post confinement.

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Dégustation du champagne rosé de Chassenay d’Arce

Que ce soit pour fêter le printemps ou la venue prochaine de l’été, un anniversaire ou encore la fête des mères, il y a toujours une bonne raison de consommer du champagne.

La tendance actuelle est au champagne rosé. Derrière la douceur de sa robe rosée et féminine se cache bien souvent une boisson de caractère.

Pour toutes ces occasions, j’ai choisi de déguster le champagne rosé brut de Chassenay d’Arce. Un élixir élégant qui signe avec noblesse les belles promesses du printemps et de l’été !

Pour se faire plaisir, épater sa moitié, chouchouter ses parents ou en mettre plein la vue à belle-maman ou beau-papa, de l’apéritif au dessert !

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La cuisine et les Français au temps du Coronavirus

En cette période de confinement, les Français semblent renouer avec leur cuisine et multiplient les essais de fabrication de gâteaux, de pains, de yaourts et de plats uniques. Les paquets de farine et les boîtes d’œufs se raréfient dans les rayons des supermarchés et certains pâtissiers voient les ventes de leurs entremets et tartes baisser drastiquement.

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