Domaine Christophe Pichon : des vins de famille

Le Domaine Christophe Pichon, dans la Vallée du Rhône, a toute sa place parmi les histoires vinicoles qui comptent. Pourquoi ? Parce que comme d’autres domaines, mais aussi d’autres familles, vignerons, coopératives et caves, le Domaine Christophe Pichon est né d’une passion commune pour le vin et la viticulture. Il partage les valeurs fondamentales de respect de la vigne et de la fabrication qui donnent des vins d’exception.

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Les Maîtres Vignerons de Cascastel : une histoire de vins

L’histoire commence dans l’Aude et plus précisément à Cascastel, dans les paysages magnifiques des Corbières. C’est ici, dans un environnement préservé à vingt kilomètres de la Méditerranée, que des vignerons cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Avec passion, ces vignerons-artisans ont créé en 1921 Les Maîtres Vignerons de Cascastel, une cave coopérative à taille humaine afin d’unir leur force et leur savoir-faire pour produire des vins d’exception.

Découvrons ensemble l’histoire de cette cave, mais aussi ses volontés et sa vision du vin sur le long terme.

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Des vins sucrés pour des desserts exquis

Les vins sucrés, qu’ils soient liquoreux ou moelleux, sont prisés des gourmands qui les apprécient aussi bien pour l’apéritif que le dessert.

Je vous ai sélectionné 3 vins sucrés parfaits pour le dessert. Attention cependant à l’indigestion de sucre ! Sachez marier votre vin sucré avec un dessert équilibré pour que l’un ne prenne pas le dessus sur l’autre et qu’ils se fondent en une parfaite harmonie !

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Les vins effervescents : délicieuses bulles festives !

Les vins effervescents sont festifs à souhait et accompagnent souvent les repas de fêtes tout au long de l’année.  

Mais quels vins effervescents choisir en fonction de son budget et de ses plats ? Je vous ai sélectionné 4 champagnes et crémants à déguster pour que les moments qui comptent pour vous soient fabuleux !

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À la découverte des spécialités culinaires corses

L’Ile de Beauté regorge de spécialités culinaires corses délicieuses et de paysages fantastiques.
Je reviens de deux semaines merveilleuses en Balagne, dans la Haute-Corse. Là-bas, les eaux cristallines bordées de sable blanc et de roches rouges côtoient les montagnes et les pins parasols formant la carte postale de rêve qui attire chaque année des milliers de touristes.

Mais si on va en Corse pour ses paysages splendides, on y va aussi pour sa gastronomie. Ah les spécialités corses ! Un festival de saveurs !

Je vous emmène à la découverte de ce qui a fait vibrer mes papilles durant ce périple et qui me manque déjà !

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Le plus vieux restaurant du monde : El Sobrino de Botín

En plein cœur du Madrid historique, juste à côté de la Plaza Mayor, se trouve le restaurant El Sobrino de Botín, le plus vieux restaurant du monde.

Ouvert en 1725, il sert encore aujourd’hui le cochon de lait (El cochinillo), le plat traditionnel de Castille, selon la même recette qu’à son ouverture.

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Roussette de Savoie pour apéritif exquis

J’ai souhaité vous faire découvrir aujourd’hui le terroir de la Savoie à travers deux Roussette de Savoie.

En cette période estivale, quoi de meilleur qu’un verre de vin blanc frais pour un apéritif entre amis ?

Ce sont les Romains qui ont planté les premiers plans de vignes en Savoie, au premier siècle avant Jésus-Christ. Aujourd’hui, la Savoie produit des vins rouges, blancs, rosés et mousseux, avec ses cépages emblématiques de jacquère, altesse, chasselas, roussanne, mondeuse, gamay noir et pinot noir.

Pour accompagner un apéritif, une entrée, un plat, un fromage ou un dessert, la Roussette de Savoie est le vin blanc idéal.

Zoom sur deux Roussette qui méritent leur place à table.

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Un fabuleux vin rouge pour votre repas !

Le vin rouge est l’élixir des repas de fêtes entre amis, mais aussi des tablées plus communes et quotidiennes en famille. Qui ne s’est jamais délecté d’un apéritif au vin rouge, d’un bœuf bourguignon accompagné de son vin rouge ou d’un morceau de fromage arrosé de vin rouge ?

Qu’il soit tannique ou pas, puissant ou doux, à la robe rubis ou rouge clair, le vin rouge rassemble et épate les papilles pour magnifier tout type de repas, du plus simple au plus chic !

Je vous ai sélectionné 4 vins rouges pour accompagner vos repas et épater vos convives.

Si vous souhaitez lire mon précédent article sur les vins rouges, rendez-vous sur ma sélection de vins rouges pour l’été !

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Le vin blanc, idéal de l’apéritif au fromage

Le vin blanc est surprenant. Pour accompagner un apéritif léger ou un plat à base de poisson, de crustacé, de volaille ou de viande à chair blanche, il y a toujours un fabuleux vin blanc qui étonne les papilles et embellit les plats.

Souvent boudé au profit du vin rouge, le vin blanc est pourtant le meilleur ami des plateaux de fromages. Les tanins du vin rouge semblent en effet se heurter au gras des fromages qui rendent l’accord, certes gourmand, mais moins spectaculaire qu’avec le vin blanc.

Plus polyvalent, le vin blanc s’accorde ainsi parfaitement avec le fromage de chèvre, de brebis, mais aussi le comté. Si vous avez l’habitude de déguster votre plateau de fromages avec du vin rouge, je vous conseille de tester avec le vin blanc. Et surtout, dites-moi ce que vous en avez pensé !

Je vous propose aujourd’hui une sélection de 3 vins blancs, pour exalter vos papilles et celles de vos invités lors de vos repas d’excellence.

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À la découverte des spécialités culinaires balinaises

Les spécialités culinaires balinaises sont nombreuse. L’année dernière, j’ai eu la chance de découvrir l’île indonésienne de Bali. Deux semaines plongée dans ses eaux turquoise, ses rizières en terrasse, ses musiques douces, ses effluves de frangipanier et ses temples exceptionnels.

Dans cette atmosphère paradisiaque riche en paysages époustouflants, j’y ai fait des rencontres extraordinaires (les Balinais sont d’une telle gentillesse !) et surtout dégusté quelques plats balinais qui méritent le détour.

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